Contribución de los datos genómicos en la definición de la composición racial de bovinos doble propósito

Animal heterosis is key in obtaining more productive animals and better adapted to the tropics. However, inadequate genetic management leads to the obtaining of mosaics of breeds that includes the loss of the productive potential of the herd. The objective of this study was to define the breed composition of dual-purpose crossbred cattle in the piedmont plains, department of Meta-Colombia. A total of 126 crossbred (CRO) individuals from six herds were evaluated by a phenotypic (APP) and a genotypic (GBA) approach. For GBA, the control breeds associated with Bos taurus taurus and Bos taurus indicus were included, for this they were genotyped with a GeneSeek GGP-LD chip of 26K of SNP and analyzed by principal component analysis (PCA) and Bayesian probabilistic assignment of ADMIXTURE. The breed groups generated by APP varied with respect to GBA. Molecular analysis detected seven (k=7) genetic groups in the breed composition of the study animals. The three breeds with the highest participation in the breed composition of crossbred individuals were: Holstein, Gyr, Brahman with 23.4, 21.4, and 21 % respectively, while the remaining, Blanco Orejinegro, Brown Swiss, Normande and Jersey did not exceed 13 %. Unlike APP, the GBA approach effectively allowed the identification of the breed composition of crossbred cattle and provided key information for the development of mating programs that seek to improve productive indicators, and in turn tend to the adaptation of animals, an essential requirement for dual-purpose bovine systems.La heterosis animal es clave en la obtención de animales más productivos y mejor adaptados al trópico. Sin embargo, el inadecuado manejo genético conlleva a la obtención de mosaicos de razas que incluye la pérdida del potencial productivo del hato. El objetivo de este estudio fue definir la composición racial de bovinos mestizos doble propósito en el piedemonte Llanero departamento del Meta-Colombia. Un total de 126 individuos mestizos (MEZ) de seis hatos fueron evaluados por una aproximación fenotípica (APF) y una genotípica (ARG). Para ARG se incluyeron las razas control asociadas a Bos taurus taurus y Bos taurus indicus, para ello se genotiparon con un chip de GeneSeek GGP-LD de 26K de SNP y se analizaron mediante análisis de componentes principales (PCA) y asignación probabilística bayesiana de ADMIXTURE. Las agrupaciones raciales generadas por APF variaron respecto de ARG. El análisis molecular detectó siete (k= 7) grupos genéticos en la composición racial de los animales de estudio. Las tres razas con mayor participación en la composición racial de los individuos mestizos fueron: Holstein, Gyr, Brahman con 23.4, 21.4, y 21 % respectivamente, mientras que las restantes Blanco Orejinegro, Pardo Suizo, Normando y Jersey no superaron el 13 %.  A diferencia de APF, la aproximación ARG permitió de forma efectiva la identificación de la composición racial de bovinos mestizos y suministró información clave en miras de desarrollo de programas de apareamiento que buscan mejorar indicadores productivos, y a su vez propendan por la adaptación de los animales requisito indispensable para los sistemas bovino doble propósito

Caracterización del sector ganadero del Caribe colombiano

Ámbito regional -- Ámbito departamental -- Perspectiva comparada de Colombia frente al mundo en el sector de ganado bovino y subproductos -- Coyuntura sectorial -- Necesidades por departamento de la región Caribe en el sector según Agenda Interna -- Aporte de Finagro a la recuperación frente a la ola invernal 2010-2011.Editorial Universidad del Norte ; Asoganort

Estudio de factibilidad de un restaurante itinerante en los municipios de Pereira y Dosquebradas. Colombia

El presente trabajo de grado titulado “Estudio de factibilidad de un restaurante itinerante en los municipios de Pereira y Dosquebradas. Colombia”, se plantea a partir de los tres ejes que comprende la sostenibilidad: el componente biofísico, social y económico, para el diseño de un plan de negocio que permita generar un valor agregado a la industria gastronómica presente actualmente en el territorio. Partiendo de la identificación de un problema principal que radica en una oferta gastronómica limitada y poco innovadora en los municipios de Pereira y Dosquebradas, se estudia y analiza una propuesta de mercado que permita la creación de la marca para un restaurante itinerante que promueve experiencias gastronómicas innovadoras, y sus correspondientes estrategias comerciales y publicitarias que al mismo tiempo lo convierte en un atractivo para propios y visitantes que puede ser incorporado en los productos turísticos que se promocionan en el sector

Documentación de las tendencias en el análisis de plaguicidas en muestras de leche cruda

En el presente documento se hace una descripción de la evolución en la producción lechera en los últimos 20 años en Colombia, a la vez que muestra el crecimiento paralelo en las áreas de suelos del país dedicados para la siembra de pasto para alimentar el ganado vacuno productor de leche. En este sentido, se definen los plaguicidas y la función que estos cumplen como mecanismo de control, sobre las plagas que afectan la productividad de los cultivos de pasto, así como la forma en que estos llegan al ganado lechero. Se describe la importancia en la aplicación de metodologías analíticas modernas, sensibles y adecuadas para la determinación cualitativa y cuantitativa de dichos plaguicidas en la leche, para verificar si cumple con los estándares de calidad descritos por las normas vigentes. Este documento recoge y compila las técnicas para preparación de muestras y de análisis instrumental, desarrolladas para el análisis de plaguicidas en leche cruda, además de estudiar la evolución de las metodologías de análisis en los últimos tiempos, se detallan las mejores combinaciones y adaptaciones más usadas y eficaces. Por último se muestran las tendencias agro-forestales para reducir el uso de plaguicidas y así atenuar el impacto en la salud y el medioambiente

Economic evaluation of forage technologies in Colombia: Avena Altoandina and Arachis pintoi CIAT 22260

This document aims to assess the financial viability of two new forage options released in Colombia as a result of different evaluation and selection processes conducted by AGROSAVIA and its partners. The following varieties were evaluated from an economic perspective: (i) Avena Altoandina for intensified dairy production in the high-altitude tropics of Colombia; and ii) Arachis pintoi CIAT 22260 for a double-purpose production system in the foothills of the Colombian Orinoquía region. The methodology is based on a discounted free cash flow model, the estimation of financial feasibility indicators, and an analysis that is based on Monte Carlo simulation, to consider the risk level of critical variables of the model. In the case of Arachis, we included potential impacts of climate change in the model. The results provide a valuable information source for livestock producers, extensionists, policy and other actors for making informed decisions on whether or not invest in these new technologies

Análisis estructural de sectores estratégicos : sector productos lácteos

Colombia cuenta con una ubicación geoestratégica que beneficia tanto la producción de productos agropecuarios como su distribución a varias regiones del mundo. El sector lechero colombiano se ha caracterizado por posicionarse cada vez mejor en mercados externos y por su producción, la cual se ha incrementado de manera significativa pasando de 3.917 millones de litros en 1990 a 6.500 millones de litros en 2010; en el año 2008 representó un 25% del producto interno bruto (PIB) pecuario y para este año un 10,2% del PIB agropecuario (Consejo Nacional de Política Económica y Social, 2010). Por esta razón se abordará un estudio analítico de este importante sector de la economía colombiana con el fin de señalar sus oportunidades, sus amenazas y su futuro en la economía de nuestro país para aportar elementos que permitan mejorar su competitividad. Es necesario hacer un monitoreo del entorno y establecer los aspectos que se deben mejorar. Para lograrlo, en este documento se aplica la metodología denominada Análisis Estructural de Sectores Estratégicos (AESE)

Análisis estratégico para la implementación de una empresa de producción y comercialización de lácteos en Lima Metropolitana

La industria de lácteos comprende la producción y comercialización de leche y sus derivados tales como mantequilla, queso, yogurt, entre otros. Los componentes naturales de estos productos ofrecen al consumidor diversos minerales y vitaminas que contribuyen en la prevención de varias enfermedades (Wigzell, M., sf.). América del Sur es la cuarta región con mayor producción de leche en el mundo, siendo Asia la región líder. Por otro lado, en la región de América Latina Brasil es el país con mayor participación en ventas de productos lácteos, seguido por México. Las principales empresas productoras de lácteos en América Latina son Nestlé, el Grupo Lactalis y el Grupo Danone, en primer, segundo y tercer lugar respectivamente. En Perú, el 90% del mercado se encuentra abastecido por las empresas Gloria S.A., Laive S.A. y Nestlé Perú S.A. De la misma manera, los principales productos producidos en la industria son la leche evaporada, el yogurt y la leche fresca pasteurizada; mientras los productos más consumidos por los hogares peruanos son la leche evaporada, el queso y el yogurt en primer, segundo y tercer lugar respectivamente. El objetivo del presente informe es evaluar y definir la viabilidad de implementar una empresa productora y comercializadora de lácteos en Lima Metropolitana. Para lo cual se realiza un análisis estratégico de la industria láctea en el Perú, el cual incluye un análisis del macroentorno con el fin de determinar el estado de la situación nacional y si es favorable para la industria; comprende también, un análisis del microentorno el cual permitirá entender las principales características de la industria mediante el análisis de las cinco fuerzas de Porter. Con estos análisis se determina que si bien hay factores que pueden dificultar el ingreso de una nueva marca en el mercado, si el producto es diferenciado y se puede acceder a un capital considerable resultaría viable la implementación de una empresa en esta industria.Trabajo de investigació

Desarrollo de modelo de direccionamiento estratégico 2018 – 2021 en la compañía Pasteurizadora La Mejor S.A.

En el presente documento se desarrolla el modelo de Direccionamiento Estrategico, que se realizó a la empresa Pasteurizadora la Mejor S.A. ubicada en la ciudad de Cucuta, Norte de Santander con operaciones de acopio de leche, comercialización y distribución en el Oriente de Colombia (Norte de Santander, Santander, Arauca y César), el principal interés de esta investigación es brindar un aporte que le permita alcanzar las metas trazadas por la junta directiva y lograr el éxito de la organización. Algunos de los procesos de Pasteurizadora la Mejor S.A. presentan debilidades que se pueden mejorar si se desarrollan estrategias ajustadas a los aspectos más relevantes de la organización. Es por ello que al finalizar el estudio se presentaran los resultados obtenidos a través del análisis de las diversas herramientas, que con su desarrollo se maximice la generación de utilidades y se haga más atractiva a los diferentes grupos de interés. Se analizó la situación actual de la organización, posteriormente se realizó un análisis de la compañía interno y externo que permitió identificar los factores más relevantes de la organización. Palabras Clave: Leche, derivados lácteos, direccionamiento estratégico, planeación estratégica.This document develops the Strategic Addressing model, which was made to the company Pasteurizadora la Mejor S.A. located in the city of Cucuta, Norte de Santander with milk collection, marketing and distribution operations in Eastern Colombia (Norte de Santander, Santander, Arauca and César), the main interest of this research is to provide a contribution that allows it achieve the goals set by the board of directors and achieve the success of the organization. Some of the Best Pasteurizer processes present weaknesses that can be improved if strategies adapted to the most relevant aspects of the organization are developed. That is why, at the end of the study, the results obtained through the analysis of the various tools will be presented, that with its development, the generation of profits will be maximized and the different interest groups will be more attractive. The current situation of the organization was analyzed, then an analysis of the internal and external company was carried out that allowed identifying the most relevant factors of the organization. Key words: Milk, dairy products, strategic addressing, strategic planning

Efectos de precipitaciones en precios de la leche usando modelos con umbrales, según la estructura del mercado

Las anomalías climáticas pueden considerarse choques de oferta exógeno que ocasionan cambios en los precios dependiendo de la estructura de mercado. En esta investigación se examinan los efectos de las precipitaciones en los precios de la leche, con información mensual de enero 2013 a diciembre 2019 para el departamento del Atlántico, utilizando dos series de precios: una representa la estructura de mercado en competencia y otra una estructura de mercado con precios regulados, para conocer su rol en la trasmisión de precios. Las estimaciones se realizan con el modelo no lineal autoregresivo por umbrales TAR, por sus siglas en inglés, que captura el efecto de las precipitaciones extremas en los precios de la leche. Los resultados muestran que, ante precipitaciones muy bajas, la respuesta de cada estructura de mercado es diferente, tanto en dirección como en magnitud. En la estructura de mercado en competencia, si las precipitaciones disminuyen por debajo de 1.8 mm el precio aumenta en 5%; y en la estructura de mercado con regulación de precios si las precipitaciones disminuyen por debajo de 131 mm y por encima de 210 mm, hay significancia estadística, pero una variación muy pequeña en los precios pagados al productor.MaestríaMagister en Economí